Цікаві факти про їжу

До середини 19 століття в ресторанах подавали відразу всі замовлені страви – такий спосіб обслуговування носить назву service à la française ("французька система"). У 1830-х роках Францію відвідав російський князь і навчив рестораторів іншого способу – подавати страви поступово, в порядку їх розташування в меню. У сучасних ресторанах така система найбільш популярна і називається service à la russe.

У Євросоюзі фруктами законодавчо вважаються томати, , морква, солодка картопля, огірки, гарбузи, дині, кавуни та . Такий закон дозволяє легально виробляти і експортувати виготовлені з цих рослин та джеми, які, за правилами Євросоюзу, можуть проводитися тільки з фруктів.

Сир камамбер потрібно вжити якомога ближче до дати закінчення терміну його придатності, але ні в якому разі не після цієї дати.

Один з найскладніших для приготування сублімованих продуктів – це . А один з найсмачніших, за визнанням космонавтів – це сублімований сир з журавлиною і горіхами. На смак він як свіжий. Космічні продукти – найбезпечніші і самі натуральні. У них немає ні хімічних, ні синтетичних добавок: невідомо, як вони себе поведуть у космосі, де, в тому числі, присутні сонячна радіація та магнітні хвилі.

У Китаї здавна любили ласувати крокодилячим м’ясом. На берегах Янцзи ловили маленьких крокодилів і відгодовували їх, поки хвіст не досягав потрібної довжини. Таким чином, рептилія ставала домашньою твариною, виконуючи при цьому функції сторожового пса. Справа в тому, що крокодила тримали біля входу в двір у ящику (на кшталт собачої будки), де він був міцно прикутий за задню ногу досить довгим ланцюжком.

Самим вишуканому делікатесом в японській кухні є . Однак при неправильному приготуванні вживання в їжу цієї риби може викликати смертельне отруєння. Вчені з’ясували, що отруйність риби обумовлена не вродженими властивостями, а виключно її раціоном – морськими зірками й черепашником, від яких вона й отримує отруту. Якщо ж годувати її нетоксичною їжею, смертельної отрути в ній зовсім не виявиться. Однак це відкриття не викликало радість кухарів і власників японських ресторанів. Адже порція коштує дуже дорого і приваблює туристів саме можливістю випробувати гострі відчуття, а відсутність небезпеки може значно знизити ціну страви.

У Японії вважається, що , які зробили спеціально для тебе теплі руки кухаря, і їсти смачніше руками. Крім того, це повага і похвала кухареві, особливо якщо були приготовлені у вас на очах господарем закладу. Цей звичай називається skinship, "контакт через шкіру".

У XIX столітті в Росії вперше з’явилася упаковка для ласощів – бонбоньєрки (від французького слова bonbonniere – "цукеркова коробка") у вигляді різних за формою і розміром коробочок. Це пов’язано з тим, що традиційне домашнє приготування "конфект" (так у нас колись казали) стало витіснятися їх промисловим виробництвом і всюди виникали кондитерські чи бісквітні лавки, що отримали широке поширення відразу після закінчення війни 1812 року.

У 1912 році в Москві широко відзначалося сторіччя вигнання Наполеона з Москви. До цього ювілею з’явився цілий ряд напоїв і страв, оформлених по-святковому. З’явилося й нове тістечко – листкове з кремом, виготовлене у вигляді трикутника, в якому передбачалося бачити знаменитий трикутний капелюх Наполеона. "Треуголка" стала обов’язковою частиною образу імператора після віршів Лермонтова: "На нем треугольная шляпа, и серый походный сюртук". Тістечко швидко отримало назву "Наполеон" і загальне визнання. Ця назва збереглася до наших днів, хоча за формою тістечко стало прямокутним.

Всупереч сформованому стереотипу, солодке не таке вже й шкідливе на початку трапези. Як вважають деякі дієтологи, або тістечко може зіграти роль своєрідного антиаперитива, що заспокоює "вовчий" апетит. Все залежить від того, наскільки ви голодні і як давно їли. Якщо ви пропустили черговий прийом їжі, почніть їду з декількох шматочків шоколаду, пари цукерок, шматочка торта, кількох ложок варення або морозива. Це прискорить насичення крові глюкозою, зменшить відчуття голоду і вбереже від переїдання.

Джерело: http://news.city.zt.ua

Коментарі: